Ein Projekt des Initiativkreises der Klimaschutzmanager*innen in der Metropolregion Nürnberg
4 große Äpfel (z.B. Boskop)70 g brauner Zucker120 g Mehl70 g Butter oder MargarineEtwas Zimt Die Äpfel waschen, schälen, in kleine Stücke schneiden und auf kleine ofenfeste Förmchen verteilen. Aus Zucker, Butter, Mehl und Zimt Streusel herstellen und auf den Äpfeln verteilen. Bei 200°C 30 Minuten backen. Mit Sahne und Eis servieren. © eingereicht… Weiterlesen Rezept: Apple-Crumble
Der Sonntag ist kein Fastentag - daher gibt es Sonntags auch keine CO2-Challenge. Stattdessen posten wir Sonntags klimafreundliche "low carb" Rezepte, also Rezepte ohne großen CO2 Fußabdruck. Und damit ihr am Sonntag entspannt mit allen Zutaten kochen könnt, posten wir die Zutatenliste schon am Samstag. Das Rezept wird dann am Sonntag gepostet. Am Sonntag gibt… Weiterlesen Auf zum Wochenmarkt
500g Eiernudeln4 große Äpfel4 EL Semmelbrösel Butterschmalz oder pflanzliches Fett Puderzucker Die Äpfel entkernen und kleinschneiden. Anschließend mit einem kleinen Schluck Wasser in einem Topf für 15-20 Minuten auf mittlerer Hitze weich dünsten. Währenddessen die Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Kurz bevor die Nudeln fertig sind, Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Semmelbrösel… Weiterlesen Rezept: Eiernudeln mit Apfelmus
4 Karotten¼ Sellerie½ Stange Lauch5 EL Haferflocken750 ml Brühe2 EierSalz, PfefferButterschmalz / Rapsöl Karotten und Sellerie grob reiben, Lauch in halbe Ringe schneiden. Das Gemüse in Butterschmalz oder Rapsöl andünsten, Haferflocken zugeben, leicht anrösten, mit Brühe ablöschen und aufkochen lassen. Kochen bis das Gemüse weich ist. Zum Schluss die verquirlten Eier zugeben… Weiterlesen Rezept: Gemüsesuppe
250g Quark300g Mehl1TL Natron oder 3 TL Backpulver1TL Salz Wasser Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Quark in einen Messbecher geben und mit so viel Wasser aufschütten, dass man insgesamt 300ml Flüssigkeit erhält. Die trockenen Zutaten vermischen und die Quark-Wasser-Mischung unterrühren. Alles gut (am besten mit den Händen) vermischen. Den… Weiterlesen Rezept: Schnelles Quarkbrot
1 große Zwiebel200g reifer Weichkäse100g Doppelrahm-Frischkäse50g weiche Butter1TL Paprikapulver1TL Salz Schnittlauch zum Anrichten Zwiebeln schälen und feinhacken. Weichkäse mit der Gabel zerdrücken. Frischkäse, Butter, Zwiebel und Weichkäse im Anschluss vermischen. Die Masse nun mit Paprikapulver und Salz (nach Belieben) abschmecken. © eingereicht von DPSG Heilig Kreuz Bayreuth, Pfadfinder, im Rahmen des Rezeptwettbewerbs… Weiterlesen Rezept: Obatzter
Der Sonntag ist kein Fastentag - daher gibt es Sonntags auch keine CO2-Challenge. Stattdessen posten wir Sonntags klimafreundliche "low carb" Rezepte, also Rezepte ohne großen CO2 Fußabdruck. Und damit ihr am Sonntag entspannt mit allen Zutaten kochen könnt, posten wir die Zutatenliste schon am Samstag. Das Rezept wird dann am Sonntag gepostet. Am Sonntag gibt… Weiterlesen Auf zum Wochenmarkt
1kg festkochende Kartoffeln Salz, Pfeffer aus der Mühlefrisch geriebene Muskatnuss5-6 EL Öl Die Kartoffeln schälen, waschen und auf der Gemüsereibe in feine Streifen raspeln. Die Kartoffelstrifen mit etwas Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und einige Minuten ziehen lassen. Aus den Kartoffelstreifen mit den Händen das Wasser ausdrücken. Die Hälfte vom Öl… Weiterlesen Rezept Kartoffelrösti aus rohen Kartoffeln
Der Sonntag ist kein Fastentag - daher gibt es Sonntags auch keine CO2-Challenge. Stattdessen posten wir Sonntags klimafreundliche "low carb" Rezepte, also Rezepte ohne großen CO2 Fußabdruck. Und damit ihr am Sonntag entspannt mit allen Zutaten kochen könnt, posten wir die Zutatenliste schon am Samstag. Das Rezept wird dann am Sonntag gepostet. Am Sonntag gibt… Weiterlesen Auf zum Wochenmarkt
1 Glas Rote Bete in Essig/Zucker eingemacht (ca. 500g)30g WalnüsseFür das Dressing:2EL Walnussöl1 TL getrocknete Zwiebeln oder frische Zwiebel sehr fein gewürfelt Salz. Pfeffer, Zucker, Essig Rucola waschen. Die Walnüsse in einer Pfanne anrösten und abkühlen lassen. Beides bei Seite stellen. Glas Rote Bete in eine Schüssel füllen, die Zutaten für das… Weiterlesen Rezept: Rote Bete – Rucola Salat mit Walnüssen.