Die Fastenzeit geht nun zu Ende. Es war mir eine Freude, hier in den vergangenen Wochen Veggierezepte vorstellen zu dürfen. Ich hoffe, ich habe zeigen können, dass man nicht unbedingt Fleisch auf dem Teller braucht, um satt und glücklich zu werden! Und dass es gar nicht schwierig ist, mit Gemüse, Kräutern und Körnern wohlschmeckende Gerichte auf den Tisch zu bringen. Also dann: Auf geht’s zur letzten Runde der klimafreundichen Fastenrezepte in diesem Jahr!
Passend zu Ostern gibt’s morgen einen Falschen Hasen – allerdings als Veggieversion. Dafür brauchen wir geschroteten Grünkern (gibt’s im Reformhaus oder im Biomarkt). Auf dem Wochenmarkt besorgen wir uns Salat, eine Auswahl an frischen Kräutern (wenigstens Petersilie und Schnittlauch sollten dabei sein), Karotten, Zwiebeln und Stangensellerie.
Im Vorrat sollten Sie haben: Mehl, Eier, Salz und Pfeffer (als Beilage zum falschen Hasenbraten bereiten wir Kräuterspätzle zu).
In diesem Sinne: Frohe Ostern!