"Low-Carb" Rezepte

Rezept Kartoffelrösti aus rohen Kartoffeln

  • 1kg                  festkochende Kartoffeln
  •                         Salz, Pfeffer aus der Mühle
  • frisch geriebene Muskatnuss
  • 5-6 EL              Öl

Die Kartoffeln schälen, waschen und auf der Gemüsereibe in feine Streifen raspeln. Die Kartoffelstrifen mit etwas Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und einige Minuten ziehen lassen. Aus den Kartoffelstreifen mit den Händen das Wasser ausdrücken.

Die Hälfte vom Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Kartoffelstreifen als kleine Häufchn in die Pfanne geben und mit einem Löffel flasch drückenm sodass etwa ½ cm dicke Rösti entstehen.

Die Rösti bei mittlerer Hitze 8 bis 10 Minuten goldbraun anbraten. Die Rösti wenden, das restliche Öl hinzufügen und die anderen Seiten ebenfalls langsam goldbraun braten. Die Rösti herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Dazu passt Apfelkompott.

© eingereicht von Helga Vogel  im Rahmen des Rezeptwettbewerbs des Bayreuther Land e.V. 2021

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