- 4 Karotten
- ¼ Sellerie
- ½ Stange Lauch
- 5 EL Haferflocken
- 750 ml Brühe
- 2 Eier
- Salz, Pfeffer
- Butterschmalz / Rapsöl
Karotten und Sellerie grob reiben, Lauch in halbe Ringe schneiden. Das Gemüse in Butterschmalz oder Rapsöl andünsten, Haferflocken zugeben, leicht anrösten, mit Brühe ablöschen und aufkochen lassen. Kochen bis das Gemüse weich ist. Zum Schluss die verquirlten Eier zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
© eingereicht von der Klasse 8b des RWGs Bayreuth im Rahmen des Rezeptwettbewerbs des Bayreuther Land e.V. 2021
