- 500g Eiernudeln
- 4 große Äpfel
- 4 EL Semmelbrösel
- Butterschmalz oder pflanzliches Fett
- Puderzucker
Die Äpfel entkernen und kleinschneiden. Anschließend mit einem kleinen Schluck Wasser in einem Topf für 15-20 Minuten auf mittlerer Hitze weich dünsten. Währenddessen die Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Kurz bevor die Nudeln fertig sind, Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Semmelbrösel darin leicht anbräunen. Die Nudeln abgießen und in den Semmelbröseln schwenken. Die Äpfel anschließend pürieren. Die Nudeln auf Tellern anrichten, Apfelmus darauf geben und mit Puderzucker bestäuben.
© eingereicht von Karina Grellner im Rahmen des Rezeptwettbewerbs des Bayreuther Land e.V. 2021
